1. Asar chile poblano con un poco de aceite de oliva (asador/ estufa o horno convencional) dejar hasta tatemar, aprox 10-15 minutos, dejar a un lado y solo estar pendiente de voltearlos .
2. Cortar camarones en pedacitos pequeños, por un lado picar finamente cebolla morada, tomate y cilantro.
4. Calentar el sartén con aceite de oliva y incorporar camarones, cebolla, tomate y cilantro. Sazonar con un toque de sal, sal de ajo, pimienta, 1 o 2 limones y por último un toque de salsa Maggie.
5.Una vez que los chiles estén tatemados, meter a una bolsa de plastico por 5 minutos. Sacarlos y cuidadosamente quitarle toda la piel.
4. Cortar el chile por la mitad, desvenar y rellenarlo del camarón, agregarle queso mozzarella rallado por encima, acompañar con salsa al gusto.
