Ingredientes:
- 2 Pechugas de pollo
- Aceite de oliva
- Pizca de Pimienta
- Pizca de Sal de ajo
- Pizca de Eneldo
- 8 Lechugas baby
- Espaguetis de arroz crujientes (al gusto para decorar)
- Nuez de la India
- Ajonjoli blanco
Aderezo para sazonar pollo:
- 1 Cucharada aceite de ajonjolí
- Jugo de 1 Naranja
- 2 cm de jengibre fresco rallado
- 2-3 cucharadas de miel de abeja
- 2 cucharadas de crema de almendra
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- ⅓ taza salsa ponzu
- 1 Diente de ajo
- Chile de arbol en polvo (al gusto)
Procedimiento:
- Cortar pechuga de pollo en pedacitos muy pequeños. Sazonar con un toque de pimienta y un toque de sal de ajo.
- Calentar el sartén a fuego medio y agregar un toque de aceite de oliva, una vez que esté caliente incorporar el pollo al sartén. Agregar un toque de eneldo y dejar cocinar.
- Preparar el aderezo mezclando muy bien los ingredients; Aceite de ajonjoli, naranja, jengibre, miel, crema de almendra, vinagre de arroz, ponzu, diente de ajo picado y chile de arbol. Mezclar hasta tener una consistencia mielosa.
- Una vez que el pollo esté totalmente cocido, agregar el aderezo al pollo, ir mezclando y incorporar un poco de nuez de la india picada y bajarle al fuego.
- Preparar taquitos de lechuga con el pollo, decorar taquito con ajonjolí blanco y espaguetis de arroz fritos.
** Se puede acompañar los taquitos con salsa ponzu, al gusto.