Ingredientes para empanizar camarones:
– Camarones limpios
– 1/4 taza de panko
– 1/4 taza de coco rallado
– 1/4 taza de harina de almendra
– 2 huevos
– Aceite de oliva
– Pimienta
Ingredientes para sazonador:
– 1 cucharada y media de mostaza
– 1 limón grande
– 1 cuchadada de aceite de aguacate
– 1 cucharada de paprika
– 1 cucharadita de chile de arbol
– Sal
– Sal de ajo
Ingredientes para cama de aguacate/pico de gallo:
– 1 aguacate
– 1/2 tomate
– cebolla morada (al gusto)
– 1 limón
Procedimiento:
1- Mezclar harina de almendra, panko y coco y dejar en un plato. Mezclar huevo con un toque de pimienta.
2- Calentar sartén con aceite de oliva. Pasar camarones por el huevo y luego por la harina para empanizar, y pasar a sartén.
3- Ir sacando camarones y pasar a plato con servilleta para retirar exceso de aceite.
4- Mezclar ingredientes del sazonador (mostaza,limón etc)
5- En un platito sazonar los camarones empanizados con la mezcla. Dejar a un lado.
6- Preparar aguacate con pico de gallo.
7- Preparar taquito; Tortilla de maíz, base de aguacate y encima los camarones sazonados
